Блюда из рыбы щук Блюда из щуки - рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта щуки)

Блюда из рыбы щук

Самцов и самок можно отличить по форме мочеполового отверстия, которое у самцов имеет вид узкой продолговатой щели, окрашенной в цвет чрева, а у самок — овального углубления, окружённого валиком розового цвета.

Для варки пригодны почти любая рыба . Однако сельдь, чехонь , карась , омуль, навага, корюшка в варёном виде менее вкусны, чем в солёном и жареном.

Вкус у такого заливного получится необыкновенно насыщенным и глубоким, особенно, если мы решим сделать его с дополнительными ингредиентами — грибами или болгарским перцем.

Немалую пищевую ценность имеет мякоть рыбы, а также икра, молоки и голова. Икру используют как в качестве основного ингредиента, так и в качестве вспомогательного для приготовления различных блюд. Молоки обладают способностью смягчать щучий фарш, а голова применяется для приготовления наваристого бульона. Кожа у щуки плотная и упругая, достаточно хорошо снимается целиком, что позволяет использовать ее в целях фаршировки. Она играет роль некого «чехла» для основной начинки.

Tags: Блюда, из, рыбы, щук,

Блюда из рыбы щукБлюда из рыбы щукБлюда из рыбы щукБлюда из рыбы щукБлюда из рыбы щук