Корейская кухня блюда и рецепты Корейская кухня, 107 рецептов, фото-рецепты / Готовим.РУ

Корейская кухня блюда и рецепты

Корейская кухня советских корейцев ( корё-сарам ) узнаваема широким применением кориандра , придающего корейским салатам характерный вкус и запах.

Что же такое корейское кимчи? Изначально это были засоленные на зиму овощи. Со временем в рецептуру добавили перец и прочие вкусовые добавками. Сегодня под словом «кимчи» может скрываться что угодно: капуста, редис, огурцы, фасоль, папоротник, водоросли, грибы, соевые продукты, анчоусы, сельдь, креветки, свиные уши – всё, что можно ферментировать и сдобрить острым соусом. Самый популярный ингредиент для кимчи – это пекинская капуста. В Корее к этому овощу относятся так же, как у нас – к картошке. Осенью вся семья собирается для сбора капусты и заготовки кимчи, и каждому участнику выдается его доля.

Чтобы по-настоящему насладиться аутентичной кухней любого народа мира, нужно побывать в тех местах, где она зародилась. То есть, чтобы ощутить настоящий вкус итальянских, французских, американских или азиатских блюд, вам нужно побывать в стране первоисточнике. Хотя и там, в зависимости от региона, многие традиционные блюда могут готовить по-разному.

Корейская кухня изменялась столетиями под влиянием социальной жизни и политических обстоятельств. В наши дни корейцы включают в свой обед рис, мясные блюда и овощи. Неотделимой чертой корейской кухни являются закуски, подаваемые в небольших мисочках. Традиционное блюдо «кимчи» подается практически при каждом употреблении пищи и приготавливается из различных овощей, но чаще всего из пекинской капусты.

Tags: Корейская, кухня, блюда, и, рецепты,

Корейская кухня блюда и рецептыКорейская кухня блюда и рецептыКорейская кухня блюда и рецептыКорейская кухня блюда и рецептыКорейская кухня блюда и рецепты